名称
面粉改良
烘焙
乳制品
酒类
米面制品
肉制品
其他
脂肪酶
★★
★
★★(酒类增香)
★(医药中间体)
木聚糖酶
α-淀粉酶
葡萄糖氧化酶
麦芽糖淀粉酶
★★(长/短保)
蛋白酶
TG酶
溶菌酶
乳糖酶
凝乳酶
单宁酶
★★(茶饮、饮料)
果胶酶
★★(果蔬)
纤维素酶
复配酶制剂
★★(苏打/酥性饼干)