本系列产品依据产品具体的应用场景，精心筛选出合适的酶制剂进行复配。利用酶制剂与面粉发生作用这一原理，有效改良面团特性，最终实现提高产品品质的目标。
使用方法
与粉类混合均匀添加使用，或溶解于水中添加使用。用量需根据产品特点及工艺确定最佳用量。
| 产品 | 应用范围 | 应用效果 |
| 面包改良剂 LBZ | 面包 | 改善面团操作性，增大面包体积； 提高挺立度； 提高面包入炉急涨性； 使面包组织更细腻； 减慢淀粉老化，延长产品货架期。 |
| 蛋糕改良剂 IBM | 戚风、海绵蛋糕等 | 提高蛋糕浆的乳化稳定性，降低淀粉老化； 改善蛋糕组织，提高蛋糕支撑力和弹性，增强蛋糕Q弹性效果； 改善蛋糕口感，使蛋糕口感更加松软、湿润，提高化口性和咀嚼性。 |
| 蛋糕改良剂 LBM | 海绵蛋糕 | 使蛋糕口感更加柔软，蛋糕韧性更强； 增强蛋糕保湿、保软效果； 提高蛋糕的抗老化效果。 |
| 蛋糕改良剂 | 重油蛋糕 | 提高蛋糕浆的乳化稳定性，减少蛋糕中SP的使用； 改善蛋糕组织，提高保湿、保软效果； 延缓淀粉老化，延长产品货架期。 |
| 苏打饼干系列 LBZ-CSD | 苏打饼干 | 促进面团发酵； 提升饼干的结构； 使饼干松爽酥脆； 改善饼干外观； 防止饼干暗裂，减少破损。 |
| 酥性饼干系列 LBZ-CSX | 酥性饼干 | 提高饼干入炉急涨性，增大饼干体积； 提升表面色泽，亮泽度； 提升饼干口感，使其更加酥松、入口即化； 可降低糖和油的用量。 |
| 产品 | 应用范围 | 应用效果 |
| 浓香型白酒增香酶 | 白酒，浓香型白酒 | 能有效转化酿造原料中的淀粉、脂肪和蛋白质及其有机成分，促进发酵； 在保留白酒自身香型特点的同时，增加香味成分含量，加块醇、醛、酸、酯的反应平衡，提高白酒质量，缩短老熟贮存时间，降低生产成本。 |
| 酱香型白酒增香酶 | 白酒，酱香型白酒 | 酱香制曲过程中在酶的作用下产生更多的香味物质，达到“曲香纯正，酱香突出”，提高高温大曲的酶活力，减少曲的用量； 酱香发酵过程中能提高母糟中的香味，促使母糟中淀粉、脂肪、蛋白质的有效转化，大幅度增加香味成分的含量，堆积、发酵过程中催化醇、醛、酸、酯、酮、酚之间的反应平衡，从而提高酒质。生产过程中可以促使原料充分发酵，提高5%以上出酒率； |
| 小曲酒（米酒）增香酶 | 米酒，小曲酒 | 提高小曲酒、米酒的品质； 减少新酒味，缩短储存老熟时间； 改善绵柔度，提高醇和度，增强酯香； 使酒质口感蜜香清雅、入口绵甜。 |
