果胶酶 LVKPECT 1.5L 是由酵母经液体深层发酵、精制、取而成，其主要功能是裂解或以β -消除作用切断果胶质中的 糖苷键，使果胶质裂解为多聚半乳糖醛酸。

应用效果

• 果蔬汁加工中，可提高出汁率，催化果胶降解为半乳糖醛酸，破坏果胶的粘着性及稳定悬浮颗粒，达到澄清的效果， 且能有效降低粘度，改善榨汁性能； 

• 葡萄酒加工中，可改善酒的色泽、增加酒香，提高葡萄酒出汁率； 

• 发酵茶加工中，可加速茶发酵过程，降低速溶茶的起泡性； 

• 果脯及带果肉食品的加工中，可以保持果肉原有的形状和硬度（果肉酸奶，果肉冰激凌等）。

作用条件 

本产品作用 pH 为 3.0～6.0、温度 30～60℃。

使用方法 

本产品使用时应先与原料均匀混合使用。推荐的用量为 0.1%~1%，依据试验和具体生产及工艺作适当调整。