纤维素酶 CELLULAX 系列 是由微生物深层发酵、精制、取而成的，是一类能够将纤维素降解为葡萄糖的多组分酶系 的总称。它们协同作用，分解纤维素产生寡糖和纤维二糖，最终水解为葡萄糖。

应用效果 

• 果蔬汁加工中，可提高出汁率，催化纤维素降解，达到澄清的效果； 

• 食品酿造加工中，可提高产出率； 

• 速溶茶加工中，可保持茶叶天然色香味； 

• 大豆制品加工中，可提高在大豆或豆饼中优势水溶性蛋白的提取效率。

作用条件 

本产品作用 pH 为 3.0～7.0、作用温度 30℃～55℃。

使用方法 

建议用量为 5-20ppm,本产品使用时应先与原料均匀混合使用。用量依据试验和具体生产及工艺作适当调整。