蛋白酶 PBK系列是微生物通过经深层发酵、提取及精制而成的一种内切蛋白酶。蛋白酶能催化蛋白质底物水解，产生低分子的多肽或氨基酸，形成独特的水解风味。广泛应用于食品及其他蛋白水解相关行业。

应用效果

• 分解蛋白质，使肉质更加嫩滑，改善口感；

• 有助于缩短腌制时间，提高生产效率；

作用条件 

本产品适宜于在 pH6.0-9.0、温度20-55℃的条件下使用。

使用方法 

使用前应先与原辅料均匀混合，或溶解于水中进行使用。依据具体生产及工艺作适当添加。