凝乳酶 LVK-MR 系列是微生物通过经深层发酵、提取及精制而成的一种酶。它作为天然凝乳酶发挥作用，提高了工业奶酪生产的效率。主要应用于奶酪等乳制品中。

应用效果

• 提高奶酪制作过程中的凝结效率； 

• 减少蛋白质和乳脂损失；

• 改善奶酪的风味。

作用条件

本产品在 pH 3～7、温度 10℃～50℃范围内起作用。

使用方法

在制作奶酪时，先用水将产品稀释至适当的浓度，然后再加入牛奶中。