化繁为简——引领清洁标签革新，共塑食品行业未来

随着2024年的脚步渐行渐远，我们不禁回顾这一年中国食品行业的显著变化。"清洁标签"——这一趋势不仅在国内市场风起云涌，更在全球范围内引起了广泛关注。绿微康作为这一领域的先行者，正引领着食品制造商们迎接这场革新。

消费者趋势洞察

英敏特（Mintel）的《2024年亚太地区食品与饮料趋势》报告揭示了一个令人振奋的现象：85%以上的中国消费者在购买包装食品时，会仔细检查成分表，他们更倾向于选择成分简单、易于理解的食品。这一数据不仅反映了消费者对食品成分的高度重视，也揭示了他们对食品来源和加工过程的深度关注。

在烘焙食品领域，"更少的防腐剂和添加剂"、"新鲜"和"口感好"成为消费者最关注的三大特性。这不仅对食品的天然性和口感提出了更高要求，也预示着未来烘焙市场的竞争将更加激烈。

什么是清洁标签？

清洁标签的概念起源于欧盟，旨在减少食品标签中的E编码，强调食品的天然属性。具体而言，它包括以下几点：

更简洁的成分表：减少不必要的添加剂，使成分表更加清晰明了。
天然和有机成分：使用天然、有机、可溯源且非转基因的成分。
无化学添加剂：避免使用复杂的人工合成防腐剂和色素。
更简单的加工过程：采用易于理解且更加透明的加工方法。
绿微康的清洁标签解决方案

绿微康致力于通过其天然保质和酶制剂系列产品，为食品制造商提供清洁标签的解决方案。以面包为例，绿微康的优化方案如下：

通过这一优化，我们不仅简化了成分表，使其更加清晰易懂，还替换了传统的乳化剂和防腐剂，采用了更天然、更健康的加工方式。这不仅改善了产品的口感，还延长了货架期，显著提升了消费者的购买信心。

外检防腐剂结果

为了验证我们的解决方案，我们对优化后的面包进行了外检。结果显示，常见的化学防腐剂如苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸及其盐类、纳他霉素均未检出。这一结果不仅证明了我们的解决方案在实现清洁标签方面的有效性，也进一步增强了消费者对绿微康产品的信任。

绿微康的天然发酵保质产品

绿微康还提供了一系列天然发酵保质产品，如乳清发酵物、醋粉、复合调味料等。这些产品不仅能够提升食品的风味，还能在不添加化学防腐剂的情况下延长食品的保质期，成为实现清洁标签的理想选择。

绿微康的清洁标签解决方案不仅帮助食品制造商简化了成分表，更确保了产品的天然性和健康度。我们期待与您深入合作，共同推动食品行业向更加天然、健康的方向发展，迎接新的一年，共创更加美好的未来。

英敏特《2024年亚太地区食品与饮料趋势》报告概要

消费者对清洁标签的偏好增加：超过85%的中国消费者在购买包装食品时会仔细检查成分表，更倾向于选择成分简单且易于理解的食品。

天然与有机成分的崛起：消费者对天然、有机和非转基因成分的需求持续增长，这促使制造商在产品中使用更天然的成分。

减少化学添加剂：消费者对人工合成防腐剂和色素的担忧增加，推动了无添加和天然替代品的市场需求。

食品来源与可追溯性的关注：消费者越来越关注食品的来源和生产过程，要求更高的透明度和可追溯性。

健康与营养的多重需求：除了基本的营养需求，消费者还关注食品对整体健康的影响，包括消化健康、免疫支持和能量水平。

便捷性与即食产品的增长：快节奏的生活方式使即食产品和便携式食品在亚太地区越来越受欢迎。

植物基与替代蛋白质的兴起：随着素食主义和弹性素食主义的兴起，植物基产品和替代蛋白质来源在市场上的需求增加。

环境可持续性的趋势：消费者越来越关注食品生产对环境的影响，支持采用可持续和环保做法的制造商。

科技在食品行业的应用：从人工智能到物联网，科技在食品生产、加工和分销中的应用正在改变食品行业的面貌。

亚太地区的市场细分：该地区内部的市场细分更加明显，不同国家和文化对食品和饮料的需求呈现出独特的特点。